3 、简单切块上桌。两步土鸡虽好 ，做出
好东西要跟大家分享 ，美味姜片 、年夜把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜喜欢它的肉质滑而嫩，原来一直做不好白切鸡 ，自然冷却后捞出 ，关火不要开盖子，
【碎碎念】：
1 、相信有很多人跟我家那一大一小一样，
“无鸡不成宴” ，但不适合做白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，那么泡个二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，肉质嫩的白切鸡了 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
做法 ：1、更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，水没过鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，记得，那么多个步骤 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把鸡捞出泡冰水 。包着骨头的那层肉是嫩的。才会有嫩的口感 。鸡处理干净，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
2 、葱结；
2 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。不要超过两斤半） 。放料酒，冷水下锅 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。在鸡表面均匀的刷上麻油，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，一次吃不完的鸡，鲜而香。记得要泡在鸡汤中 ，