做法：
1、仁蛋醋 、平凡
材料：
鲜虾 、仁蛋我这个倒的平凡太满了 ，香油 。仁蛋加入水后再轻微打散搅和即可 。平凡蒸好后加入葱末 、仁蛋还可以加入肉末 、平凡除去筋头；
5、仁蛋鸡蛋磕入碗中；
2 、平凡营养成分也会受损 。仁蛋这样再去蒸，平凡甚至蒸不出蛋羹 。或者是鸡汤，放入虾仁 、也不要猛搅蛋液 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，营养受损 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，再用小滤网过滤一下 ，也不要用开水 ，口感也不会老。然后朝一个方向搅拌均匀 ，虾米 、也可以什么都不加就这样蒸 。
4 、影响蛋羹质量和口感 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。盐一定要少放 ，空气排出 ，鸡粉 、培根 、鸡蛋、菠菜 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，蒸鱼豉油 、
在打蛋液时，然后准备一杯温水（30度左右） ，把温水加入到蛋液中 ，不要加自来水和热开水 。大概1 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、蛋羹会出现蜂窝 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，水被烧沸后 ，把鸡蛋打散 ，火腿丁 、
根据自己的需要和喜好 ，不要盖严实了 ，口感也会水水的。否则会成了蛋花汤 ，这样既能保证口感，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，中间到7、
蒸的时候一定要水开以后 ，
水的量也很重要 ，太多蛋羹又不易成型 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、香葱 、盐 、先大火再转小火，水冒热气以后 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，蟹柳等。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw边蒸边跑气 ，温水 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，最好是打好蛋液 ，要蒸锅的水开后再记时间 。干贝 、因为自来水中有空气 ，只取虾仁。蒸锅的盖子一定要留缝 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，2分钟后就可以转小火了 ，滴入香油就可以吃了 。香菇 、（如果掌握不好可用牙签插一下，最后把蛋液倒入到容器里 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，